در واقع چای ماچا پودر سبز خوش بو و رنگی است که از برگ‌های چای سبز در آسیاب‌های گرانیتی خاصی پودر شده ویا به‌صورت دستی در هاونگ‌های چوبی پودر می‌شوند تا کلرفیل‌های آن از بین نروند و رنگ و خواص خود را حفظ کند. از دیگر مراقبت‌هایی که جهت کشت این محصول انجام می‌شود، پوشاندن درختان قبل از برداشت محصول است تا زیر سایه مصنوعی ایجاد شده، رنگ دانه‌های سبز روشن کلروفیل یا همان سبزینه که خاصیت دفع فلزات سنگین از بدن را دارند؛ ایجاد شوند .هم اکنون بهترین گیاهان چای در منطقه یوجی ژاپن پرورش داده می‌شوند تا محصول ماچا پدید آید.

از خواص چای ماچا می‌توان آن را یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان نام برد. ماچا به‌علت وجود کاتچین وآمینو اسیدهای فراوان خود سوخت‌وساز بدن را تقویت کرده و انرژی فرد را افزایش می‌دهد و با افزایش چربی سوزی باعث کاهش وزن فرد می‌شود. علاوه‌بر این، کاتچین موجود در ماچا، انتی اکسیدانی است که خصوصیات ضدسرطانی مشهور این نوشیدنی محبوب را شکل می‌دهد؛ از این رو می‌توان از این دمنوش گیاهی به عنوان چای لاغری و یا چای درمانی و یا ضد سرطان نیز نام برد و آن را جایگزین سایر نوشیدنی‌ها ازجمله قهوه کرد. از سایر خواص مهم این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

جلوگیری از پیری
سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب
کاهش استرس
تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
ضد التهاب
پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین اشاره کرد.

صبح به جای قهوه ماچا بنوشید
جایگزینی قهوه صبحگاهی با چای امری بی سابقه نیست و گزینه های زیادی وجود دارد.ماچا یکی از آن گزینه‌ها است و بسیار یادآور یک اسپرسو است، با اندازه کوچک آن و فوم کرمای سبز روی آن. فقط سبز است، شکر نمی خورد و شیر نمی خورد.در نتیجه نوشیدن ماچا در صبح به جای قهوه، دچار ناراحتی هایی نمی شوید که اغلب با کافئین قهوه همراه است.این به این دلیل است که کافئین ماچا مانند سایر کافئین های چای عمل می کند. با عنصری به نام L-theanine پیوند می خورد و با هم به عنوان یک کافئین آهسته آزاد کننده عمل می کند که به آرامی اما پیوسته شما را بیدار می کند و شما را بیدار نگه می دارد.

همچنین کافئین کمتری در ماچا وجود دارد – حدود 36 میلی گرم در یک وعده 2 اونس در 66 میلی لیتر، در مقابل 60 تا 90 میلی گرم یک لیوان اسپرسو (1 اونس در 33 میلی لیتر).شاید فکر کنید کافی نیست. در واقع اینطور است، زیرا ما اغلب تمایل به نوشیدن بیش از حد قهوه داریم و بدن ما به آن عادت می کند. یک دوز ملایم در صبح کافی است، به ندرت نیازی به مصرف آن به اندازه معمول وجود دارد.در نتیجه پیوند L-theanine با کافئین، فنجان ماچا شما به شما کمک می کند بهتر تمرکز کنید زیرا در حال رانندگی بیش از حد نیستید.

شما به طرز دلپذیری بیدار و هوشیار خواهید بود، حواستان تیزتر است اما همچنان می توانید روی یک چیز تمرکز کنید.آزاد شدن انرژی با ماچا کندتر است، اما در یک دوره زمانی طولانی تر. این بسیار شبیه نوشیدن چای سبز است، فقط غلیظ تر.